Top
Peptan / Blog  / Rezepte  / PANNA COTTA MIT PEPTAN

PANNA COTTA MIT PEPTAN

Genießen Sie mit diesem samtigen süßen Dessert die Vorteile von Peptan. Die Gelatineblätter von Rousselot sind ein Stabilisator, der Panna Cotta eine saftige, samtige Textur mit einem angenehmen Mundgefühl verleiht. Wenn Sie nach einem himmlischen Dessert suchen, das gleichzeitig gesund ist, ist das Ihr Dessert der Wahl!

Zutaten (für 2 Portionen oder 250 g)
Gelatineblätter (1 ½ Blätter)
Kaltes Wasser (zum Quellen der Gelatineblätter) (1 Schüssel)
Peptan-P-Kollagenpeptid (13 g)
Zucker (Rohrzucker) (17 g)
Sahne (Vollfettstufe) (170 g)
Magermilch (44 g)
Aroma – Vanille (einige Tropfen)

Schritt für Schritt

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen, bis sie quillt (dieses Wassers wird nur zum quellen verwendet, es ist keine Zutat).
2. Peptan und Zucker unter Schlagen in einem Topf mit der kalten Sahne und der Milch verrühren.
3. Den Topf 10 Minuten lang unter ständigem rühren erhitzen, jedoch nicht zum Aufkochen bringen. Die Gelatineblätter ausdrücken und zu der Masse hinzufügen und rühren, bis die Gelatine sich aufgelöst hat.
4. Aroma hinzugeben.
5. Die Lösung in eine Form füllen, dann zum fest werden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mindestens 24 Stunden warten.
6. Vor dem Servieren mit Minzeblättern und Erdbeeren oder einer anderen Frucht garnieren.