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pannacota recipe

PANNA COTTA AU PEPTAN

Profitez des bienfaits de Peptan avec ce dessert sucré onctueux. Les feuilles de gélatine stabilisent et donnent à la panna cotta une texture savoureuse et onctueuse procurant beaucoup de plaisir en bouche. Si vous voulez un dessert apportant en plus des bénéfices santé, celui-ci est fait pour vous ! 

Ingrédients (pour 2 portions, ou 250 g)
Feuilles de gélatine (1 ½ feuilles)
Eau froide (pour faire gonfler les feuilles de gélatine) (1 bol)
Peptides de collagène Peptan d’origine porcine (13 g)
Sucre (saccharose) (17 g)
Crème fraîche entière (170 g)
Lait écrémé (44 g)
Arôme de vanille (quelques gouttes)

Étape par étape

1 – Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide jusqu’à ce qu’elles gonflent (cette eau ne servira qu’à faire gonfler les feuilles, elle ne rentre pas dans la recette).
2 – Mélangez le Peptan et le sucre dans une casserole avec la crème fraîche et le lait, puis battez le tout.
3 – Tout en mélangeant, faites chauffer la casserole pendant 10 minutes, en veillant à ne pas faire bouillir. Essorez les feuilles de gélatine et rajoutez-les à la préparation, puis remuez jusqu’à leur dissolution complète.
4 – Ajoutez l’arôme.
5 – Placez la solution dans un moule puis au réfrigérateur. Attendez au moins 24 heures avant de servir.
6 – Décorez avec des feuilles de menthe et des fraises, ou avec vos fruits préférés, juste avant de déguster.