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miso soup recipe

ZUPPA DI MISO CON PEPTAN

4 Wednesday September

La zuppa di miso è una zuppa tradizionale giapponese; l’intenso gusto di umami nutre e riscalda il corpo dall’interno. Con un alto contenuto di proteine, vitamine e con l’aggiunta di Peptan, la zuppa di miso non è solo un gustoso cibo di conforto, ma aiuta anche a sostenere la mobilità del corpo.

Ingredienti (4 porzioni)
Brodo Dashi o brodo di pesce (1l)
Alga Wakame o nori essiccati (20g)
Pasta di miso rosso (75g)
Tofu di seta a cubetti (150g)
Cipolline, tagliate finemente (4)
Peptidi del collagene Peptan (50g)

Passo dopo passo

1. Mettete il dashi o il brodo di pesce in una grande casseruola a fuoco medio. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo. Aggiungere le alghe e i cubetti di tofu, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
2. Mettere la pasta miso in una piccola ciotola. Aggiungere un po’ di dashi, mescolando fino a quando il miso non si scioglie. Aggiungere il composto di miso nella casseruola e mescolare delicatamente per unire. Aggiungere lentamente Peptan alla zuppa, mescolare per 1 minuto fino a quando non si scioglie e portare la zuppa fino a sobbollire. Rimuovere dal fuoco.
3. Cospargere i cipollotti e servire in ciotole.