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PANNA COTTA CON PEPTAN

Goditi i benefici di Peptan con questo dolce e vellutato dessert I fogli di gelatina Rousselot sono uno stabilizzante che conferisce alla panna cotta una consistenza morbida e vellutata con una piacevole sensazione in bocca. Se si vuole un dolce celestiale che abbini i benefici per la salute, questo è perfetto!

Ingredienti (per 2 porzioni o 250g)
Fogli di gelatina (1 ½ fogli)
Acqua fredda (per gonfiare i fogli di gelatina) (1 ciotola)
Peptidi di collagene Peptan (13g)
Zucchero (saccarosio) (17g)
Crema intera (a tenore integrale di grasso) (170g)
Latte scremato (44g)
Aroma alla vaniglia (qualche goccia)

Passo dopo passo

1 – Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda fino a quando non si ammorbidiscono (l’acqua va utilizzata solo a questo scopo; non è un ingrediente).
2 – Mescolare il Peptan e lo zucchero in una padella con la panna fredda e il latte, continuando a mescolare.
3 – Scaldare la padella per 10 minuti, facendo attenzione a non far bollire, continuando a mescolare. Scolare l’acqua dai fogli di gelatina e aggiungerli alla soluzione e mescolare fino a quando la gelatina non si scioglie.
4 – Aggiungere gli aromi.
5 – Mettere la soluzione nello stampo prima di metterla in frigorifero per farla riposare. Attendere almeno 24 ore prima di servire.
6 – Guarnire con foglie di menta e fragole o con la frutta preferita quando è pronta per essere servita.