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SCOPRI LA RICETTA DEL SUCCO DI ARANCIA CON PEPTAN USATA PER DARE ENERGIA AGLI ATLETI OLIMPICI

15 Thursday July

Come può il creativo chef di un ristorante aiutare gli atleti di élite a migliorare le loro prestazioni? In questo post del blog, lo Chef Erik te Velthuis, del ristorante Topsport del Centro sportivo nazionale olandese Papendal, propone una ricetta.

Per i giovani atleti, l’alimentazione gioca un ruolo importante nel recupero e nelle prestazioni sportive. Per allenarsi, competere e recuperare al massimo livello, hanno bisogno di consumare i corretti macronutrienti, micronutrienti e liquidi, nelle giuste dosi, per garantire che il loro corpo riceva l’energia necessaria per l’attività e la crescita. Ecco perché è importante, per i giovani atleti che sono desiderosi di aumentare i loro livelli di prestazione, cosa, quando e come mangiare e bere prima, durante e dopo l’attività fisica.1

papendal rest

Chef con una missione

L’importanza della nutrizione è ben nota a Erik te Velthuis, Chef del ristorante Topsport del Centro sportivo nazionale olandese Papendal. Da quando è iniziata la collaborazione di Rousselot con Papendal, nel 2019, con un recente prolungamento della partnership fino ai Giochi olimpici del 2021, a Tokyo, in Giappone, Erik è uno Chef con una missione: creare una ricetta, contenente peptidi di collagene Peptan, che aiuti le giovani speranze olimpiche dei Paesi Bassi a soddisfare le loro esigenze nutrizionali. Ricette come questa sono importanti, a Papendal, in quanto i benefici del collagene per la nutrizione sportiva sono provati da numerosi studi scientifici, tra cui:

 

  • Studio pubblicato sui benefici dei peptidi di collagene Peptan nel recupero fisico;2
  • Ricerca basata sull’osservazione degli effetti dell’uso di collagene tra gli atleti di Papendal;3
  • Studio pubblicato che dimostra che la gelatina può migliorare la sintesi del collagene e svolgere un ruolo benefico nella prevenzione delle lesioni e nella riparazione dei tessuti.4

Diverse pratiche ricette

Per dare ai giovani atleti di Papendal una spinta nutrizionale, Erik ha sviluppato una ricetta semplice, facile da preparare e deliziosa: succo di arancia con Peptan. Affinché la ricetta si adatti senza problemi e comodamente ai diversi orari di allenamento degli atleti, Erik ha creato diverse varianti. Per esempio, un’opzione è una bottiglia di succo già pronto da bere da portare con sé durante il giorno. Un’altra, per gli atleti che viaggiano all’estero per le competizioni, è un barattolo di Peptan utile quando si è in giro.

 

Dalla pallavolo al judo

“A Papendal, abbiamo iniziato ad usare Peptan per sostenere la salute delle articolazioni e dei tendini della squadra di pallavolo, tre anni fa”, dice lo Chef Erik. “Ora, non è più soltanto la squadra di pallavolo ad utilizzare Peptan: i giocatori di pallamano, i ciclisti di motocross (BMX), gli atleti, i giocatori di basket su sedia a rotelle e i judoka hanno tutti Peptan nella loro dieta.”

 

Chef Erik

PREPARA IL TUO SUCCO DI ARANCIA CON PEPTAN!

Vuoi preparare il tuo succo di arancia con Peptan per sostenere il recupero dopo l’esercizio fisico? Segui la semplice ricetta di Erik qui di seguito:

 

Ingredienti (per una persona)

  • 15 g di Peptan (qualsiasi origine va bene, poiché tutte sono altamente solubili in una soluzione fredda)
  • 100 ml succo di arancia (se hai tempo, spremi tu stesso un succo di arancia fresco!)

Ricetta

  • Sciogliere il Peptan nel succo di arancia e servire freddo!

 

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Guarda il video per saperne di più!

 

 

Riferimenti:

[1] www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3805623/

[2] Clifford, T, et al., 2019, The effects of collagen peptides on muscle damage, inflammation, and bone turnover following exercise: a randomized, controlled trial. Amino Acids (Doi.org/10.1007/s00726-019-02706-5)

[3] Unpublished study

[4] www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5183725/