“A Fortified Food Coatings (FFC) foi fundada em outubro de 2012, especializando-se no fornecimento de nutrientes através de uma fina camada de gelatina aplicada em refeições prontas. Nossa ambição é ajudar a desenvolver um futuro onde as pessoas possam ter todos os nutrientes de que precisam com suas refeições, sem necessidade de comprimidos extra.

Uma boa saúde começa com vitaminas e minerais, não com medicamentos. Além disso, é muito mais fácil obter micronutrientes no mercado, do que com medicamentos e remédios. Cozinhar vegetais e outros alimentos origina a perda de algumas de suas vitaminas e minerais. Daí nossa ideia inovadora de adicionar nutrientes após o processo de fabricação. A empresa retirou sua inspiração de uma tradição culinária francesa de revestir os alimentos com uma fina camada de geleia com o objetivo de impedir que secassem e mudassem de cor. Combinamos estas duas ideias na forma de um revestimento de gelatina rico em nutrientes para refeições prontas, e assim nasceu um novo negócio.

O mercado que temos como alvo principal para esta inovação é o público sênior, desde idosos ativos aos mais frágeis, que necessitam de cuidados em casa. Estes consumidores podem sofrer de problemas nutricionais, mas continuam querendo ser independentes, ativos e felizes. Nosso objetivo é criar uma nova geração de refeições prontas, preparadas habilmente por produtores de refeições e, em seguida, reaquecidas em casa no micro-ondas, fornecendo alimentos com a qualidade de um restaurante com benefícios comprovados para a saúde. O prazer de uma boa refeição é uma prioridade crucial neste exigente setor do mercado.

A FFC focou em quatro percursos principais para vender: refeições hospitalares, pessoas que vivem em casa e necessitam de suplementos alimentares, setor varejista e mercado de vendas online/por catálogo.

Abordamos a Rousselot com este resumo do projeto e a Rousselot ficou muito entusiasmada para desenvolver o primeiro revestimento. Devia ser transparente, incolor, termorreversível, capaz de manter os alimentos no prato, fácil de espalhar uniformemente e estável quando congelado. A Rousselot descobriu a solução certa com uma combinação de gelatina e Peptan®: é aplicada gelatina à refeição usando uma impressora de alimentos para fixá-la ao prato, seguida de um revestimento de proteína bioativa Peptan® para melhorar a saúde de ossos e articulações. Os peptídeos de colágeno também apoiam a massa muscular. Graças ao valor agregado de Peptan®, os consumidores estão preparados para pagar um preço premium por um produto que promete benefícios comprovados para a saúde. 

Em 2013, quando este projeto estava em desenvolvimento com a Rousselot, a DSM surgiu para fornecer uma mistura personalizada e sinérgica de vitamina D3 e cálcio com os peptídeos de colágeno Peptan®. Este projeto de cooperação para a inovação não teria sido possível sem estes dois parceiros essenciais. 

Além de seu grande profissionalismo, a Rousselot incorporou o espírito da inovação não só em seu trabalho de desenvolvimento do produto, mas também em termos de vendas e posicionamento. Apesar de a Rousselot ser uma organização muito grande, têm uma mente aberta e depressa reconheceram o potencial deste conceito inovador proposto por uma nova empresa. A Rousselot é uma empresa que pensa no futuro. ” 

Diederik Bruins
Fundador
Fortified Food Coatings